প্রেশার কুকার ছাড়াই কীভাবে তুলতুলে নরম সিদ্ধ হবে মাটন, জেনে নিন সেই উপায়।

অনেকেই অনেক যত্ন করে মাটন রান্না করলেও তা শক্ত থেকে যায়। ফলে নষ্ট হয় খাওয়ার মজা।

অনেক সময় প্রেশার কুকারে মাটন সিদ্ধ করেন ভাল সিদ্ধা হওয়ার জন্য। তাও অনেক সময় ভাল মতন সিদ্ধ হয় না।

প্রেশার কুকারে অতিরিক্ত সিটি দিলে আবার মাংস পুরো পুরি গলে যাওয়ার ভয় থাকে। ফলে বেশি সিটিও দেওয়া যায় না।

আর প্রেশার কুকারে মাটন যদিও বা সিদ্ধ হয় তাহলে তার স্বাদ এমনি কষা মাংসের মতন হয় না। সেই স্বাদ মেলে না।

ফলে ঘরোয়া কিছু উপায় রয়েছে আপনার প্রিয় মাটন সিদ্ধ করার জন্য। যা মানলেই সুসিদ্ধ হবে মাটন।

রান্নার আগে ২ ঘণ্টা দই, সরষের তেল, নুন মাটন ম্যারিনেট করে রাখুন। এতে মাটন সুসিদ্ধ হবে।

এছাড়া মাটন ম্যারিনেট করার সময় আন্দাজ মত লেবুর রস দিতে পারেন। এতেও মাটন অনেকটা নরম হয়।

মাটন নরম করার জন্য রান্না হওয়ার পর কড়াইতে ২ চামচ চিনি দিতে পারেন। তবে এর জন্য আগে ঝালের পরিমাণ একটু বেশি দিতে হবে।

মাটন রান্নার সময় কড়াইতে একটা গোটা সুপুরি ফেলে দিন। এতেও কিন্তু তাড়াতাড়িন মটন সিদ্ধ হয়। রান্না হলে সুপারি তুলে ফেলে দিন।

আরও স্টোরিজের জন্য ক্লিক করুন